Het beheer van de koudeketen voor de bederfelijke producten is gebonden aan strenge reglementeringen waarvoor verschillende technologieën worden aangewend: het koelingsector is een van de zeldzame sectoren die zich op zeer korte tijd technologisch hebben moeten herdefiniêren teneinde de ecologische en duurzame ontwikkeling te begeleiden en een concreet antwoord te bieden aan de milieu-uitdagingen. Sinds het protocol van Montreal zijn de CFK- (chloorfluorkoolstof) en HCFK-koelsystemen (hydrochloorfluorkoolstof) verboden en vervangen door niet vervuilende toestellen.

Wat het wegtransport betreft, blijft de uitstoot van CO2 hoog maar een echt alternatief wordt geboden door de keuze van "schone" voertuigen.

Petit Forestier is betrokken bij de duurzame ontwikkeling aangezien het op zoek gaat naar een beter evenwicht tussen het respect voor het milieu, de mensen en de economische uitdagingen.